Ensalada de pulpo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 2 patas de pulpo cocido
• 2 pepinos
• 1 cebolleta grande
• 2 pimientos verdes, tipo italiano
• 2 tomates tipo pera, pelados
• vinagreta: sal, pimienta negra molida, pizca de vinagre y chorrito de aceite de oliva v.e. aderezo al gusto

Elaboración

Lavar, pelar y trocear las verduras y poner de base en plato hondo o ensaladera. Aderezar al gusto y mezclar para que quede bien integrado todo.

Poner las patas de pulpo en sartén o plancha para que quede crujiente por fuera, esto se puede ir haciendo mientras se cortan y preparan el resto de ingredientes. Cortar el pulpo en rodajas y colocar por encima, es una fuente de Vitaminas, proteínas y minerales. Una ensalada muy completa y refrescante.