Dificultad: fácil
Ingredientes
- 1/2 vaso de vinagre de manzana
- 3 pimientos picantes
- 4 granos de pimienta
- 1 clavo de olor
Elaboración
Retirar el rabo y semillas del picante (dejar unas pocas semillas, según queramos que pique), trocear en aros finos y echar en un bote junto con el vinagre y resto de ingredientes. Dejar unos días que macere y se puede utilizar en ensaladas, dando un toque avinagrado especial.
Estos picantes los cultiva Manolo del bar Poli en Güejar Sierra, al que solemos ir siempre que podemos a su magnífico choto frito con ajos. Pensé que de esta forma es más fácil usar los picantes, hay quien se los come enteros tal cual. Ufff.
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