Ensalada de aprovechamiento

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• unos trozos de patata cocida (resto de patatas de acompañamiento, al vapor)
• 1 cebolleta dulce
• unos trozos de salmón ahumado (restos de salmón ahumado)
• 1 tomate rosa pelado
• 3-4 pepinillos troceados, en vinagre
• 1 huevo duro
• un poco de atún en conserva 
• unos trozos de aguacte
  
• aliño: 1/2 cucharada de vinagre de pimiento picante, pizca de sal y aceite de oliva v.e.

Elaboración

Colocar todos los ingredientes en forma y orden al gusto. Aderezar y listo. Esta ensalada está preparada aprovechando restos que habían quedado de las comidas y cenas navideñas. Siempre hay cosas que no se terminan y quedan eternamente en el frigorífico. Se puede montar una rica y sabrosa ensalada de primer plato bien completa y rica. Hay opción a poner y quitar a nuestro antojo, intentando que la combinación de ingredientes sea compatible.