Gambas al pilpil con jalapeños al horno

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 300 gr de gambas frescas peladas
• 6 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 1 diente de ajo, pizca de sal y perejil 
• 1/2 jalapeño al horno (según guste el picante puede ser más o menos)
• 2 cucharadas de vino blanco seco

Elaboración

Preparar una cazuela de barro y echar el aceite con los ajos muy picados. Dorar unos segundos e incorporar el pimiento (luego se puede retirar), echar las gambas, una pizca de sal y el vino, dejar a fuego fuerte que evapare el alcohol y se hagan las gambas (que tardan muy poco). Espolvorear con unas hojas de perejil bien picadas.

Se sirve muy caliente con un plato de base para no quemarnos.