Ensalada de remojón con aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• unos 50 gr de bacalao desalado
• 1 aguacate pequeño
• 1 huevo duro
• 6-8 aceittunas negras secas, con hueso
• 1 naranja de mesa pequeña
• 2 cucharadas de mezcla de encurtido de tiras de zanahoria, apio, soja, etc.
• 1 pepinillo mediano en vinagre
• sal, pimienta negra molida, orégano, pizca de vinagre balsámico y aceite de oliva v.e. (aderezo al gusto)

Elaboración

Poner los trozos de bacalao al microondas unos segundos para que se deshidraten, tapar para que no salpìque todo el espacio.

En un  plato hondo o ensaladera colocar una base con el surtido de encurtidos, bien escurrridos. Ir echando el resto de ingredientes. El huevo duro picado así como aguacate, naranja y bacalao.

Aderezar al gusto, cuidando no pasarnos en la sal dado que los encurtidos y bacalao ya tienen. Terminar espolvoreando un poco de orégano que conjunta muy bien con cualquier tipo de ensalada. Se puede presentar de manera individual o para compartir o servir.