Salmón ahumado con alcaparras y cebolla

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 6 filetes de salmón ahumado
• 1 cebolla dulce, mediana
• 1 cucharada grande de flor de alcaparra
• 1 cucharada pequeña de polvo de hinojo
• 1 fino y escaso hilo de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Doblar los filetes y colocar en un plato llano. incorporar en el centro la cebolla picada en pluma muy fina, echar las alcaparras y regar con el aceite.

Terminar espolvoreando el hinojo que dará un contraste de sabor anisado con el ahumado. Un buen salmón ahumado no necesita más y no debe faltar en algunos momentos.