Ensalada Motrileña

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 mango maduro de la costa granadina
• 6 aceitunas rellenas de anchoa
• 1 bolsa pequeña de canónigos y rúcula
• aderezo: pizca de semillas de amapola, toque de pimienta negra molida, sal al curry, unas gotas de vinagre de manzana y 1 cucharada grande de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Colocar la verdura como base en un plato, previamente lavada y escurrida. Pelar y trocear el mango, agregar las aceitunas y aderezar culminando con la pimienta y las semillas.

Es una ensalada sencilla, ligera pero refrescante y cargada de minerales y vitaminas. El mango ayuda en la asimilación de nutrientes.

Aprovechemos la temporada de este magnífico producto de nuestra costa y demos buen uso de él, solo o en cualquier preparado resulta excelente combinanción.