Bacalao frito

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• una bolsa de trozos de bacalao desalado (se pueden comprar partidos y desalados)
• abundante aceite de oliva v.e. para freír (si preferís utilizar uno suave para que no reste sabor, a mí me gusta el que utilizo para todo)
• harina de trigo

Elaboración

Poner el aceite a calentar, debe estar bien caliente pero no humeante porque se quemaría. Poner los trozos de bacalao en un plato con harina y enharinar todos los trozos por todos sitios, cerner  para que no quede un excedente de harina adherida.

Se van echando los trozos a la sartén hasta que queden dorados al gusto. Retirar sobre un papel absorbente para desechar el exceso de aceite que pudiese quedar.

Un buen bacalao frito, tan sencillo como esto, es fantástico.