Tortilla de aguacate y salmón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 aguacate
• 2 filetes de salmón ahumado
• 3 huevos
• sal, pimienta negra molida y eneldo 
• 1 cucharada de aceite de oliva v.e

Elaboración

Batir los huevos y agregar el aguacate troceado y salmón en tiritas aderezando el conjunto. Poner una sartén con el aceite y cuando esté caliente echar el preparado. Dejar a fuego algo más vivo hasta que comience a cuajar, reducir temperatura e ir volteando para que se quede algo liada. Mantener al fuego el tiempo justo según nos guste de cuajada. Esto tarda muy poco en estar listo.

Queda sabrosa y jugosa, probarla. Acompañada de algo de ensalada tendremos una magnífica y sana cena.