Crema con boniatos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 personas

• 2 boniatos medianos
• 1 puerro
• 1 cebolla dulce
• 1 calabacín
• 4 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• unas hojas de perejil, pimienta negra molida y nuez moscada
• agua para cubrir las verduras

Elaboración

Pelar, lavar y trocear las verduras. Echar junto con el agua y los condimentos. Dejar cocer unos 25 minutos. Pasar por el batidor hasta conseguir una crema untuosa. Servir y espolvorear con una pizca de pimienta, nuez moscada y un fino hilo de aceite.

Opcional se puede añadir un toque de sal e incluso algo de queso rallado. Para mí tal cual está perfecta.