Montaditos de salmón y aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8 uds de salmón

• 8 filetes finos de salmón ahumado, van rellenos de cebolleta dulce, flor de alcaparras, eneldo, aguacate, aceitunas negras y huevo duro. Todo muy picadito y haciendo una masilla para rellenar
• vinagreta con: sal, pimienta blanca molida, aceite de oliva v.e, vinagre de membrillo bien emulsionado

Elaboración

Mezclar la masilla con la vinagreta y cuando esté bien conjuntado rellenar los filetes de salmón haciendo un montado. Se puede echar una pizca de eneldo por encima, opcional.

Ingredientes para 8 uds de aguacate

• 2 aguacates, cortados a láminas finas
• unos tomatillos cherry y un par de tomates secos
• un poco de atún con cebolleta 
• un par de pepinillos
• aderezo: sal, orégano, pimienta negra molida, vinagre suave y aceite de oliva v.e.

Elaboración

Picar de forma menuda todos los ingredientes, añadir el aderezo, una vez emulsionados los ingredientes, mezclar el conjunto y rellenar las láminas de aguacate. Una debajo y otra cubriendo el relleno.

Simplemente son dos tipos de ensaladas con una presentación diferente e individualizada.