Mango con tomate y pulpo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 mango maduro
• 2 patas de pulpo cocido
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 pimiento verde, tipo italiano
• 1 cebolleta
• 2 tomates rosas
• vinagreta: sal, pimienta molida, aceite de oliva v.e. vinagre de manzana, un toque de vinagreta de jalea de membrillo y orégano

Elaboración

Trocear la verdura muy menuda. El pulpo se cortará en ruedas no muy finas. Pasar un poco las ruedas de pulpo por una plancha para que piel y tentáculos queden algo más compactos y con una textura menos gelatinosa.

Poner en una fuente o plato grande y hondo toda la verdura junto con las ruedas de pulpo y mezclar para que se quede repartido. Agregar trozos, medianos, de pulpa de mango y aderezar con la vinagreta al gusto.

Es una mezcla de colores, sabores y texturas.