Carpaccio de solomillo de ternera

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 12 lonchas superfinas de solomillo de ternera 
• 2 cucharadas de flor de alcaparra
• 1 cucharada de granulado de queso parmesano (puede ser un buen queso manchego semicurado)
• zumo de 1/2 limón
• pizca de sal de escamas y pimienta negra recién molida
• un fino hilo de aceite de oliva v.e.

Elaboración

Debemos refrigerar un buen rato el solomillo para que se pueda partir lo más fino posible. Hay quien lo prensa un poco bajo papel film.

Colocar la carne en un  plato llano y aderezar con el limón, sal y pimienta. Agregar las alcaparras y el queso. Regar con un poco de aceite y dejar en el frigorífico para servir en su momento.

Puedo decir, que a mí, que no me gusta la carne y menos aún cruda, este preparado estaba sorprendentemente bueno. Aconsejo que se pruebe al menos en alguna ocasión, nunca se puede decir... esto no me gusta.