Galletas extra

Dificultad: fácil

Ingredientes para 8-10 unidades, según tamaño

• 425 gr de harina de panadería
• 250 ml de leche semi desnatada
• pizca de aroma de vainilla
• pizca de sal
• raspadura de limón
• 125 ml de aceite, 30 de aceite de oliva v.e. y resto de girasol
• 200 gr de azúcar blanca
• 1 sobre de levadura
• pizca de azúcar con unas gotas de agua para cubrir 
• 1 huevo batido

Elaboración

Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos. Mientras, preparamos la masa. En un bol se echa aceite, azúcar y se mueve al tiempo que se va incorporando la harina, raspadura, levadura, sal, vainilla y leche. Hacer una masa pastosa. Se echa en manga pastelera y se forman galletas alargadas (como queramos dar forma) en una bandeja de horno y sobre papel especial. Mantener una distancia prudente entre cada galleta porque pueden pegarse unas a otras.  Pintar con huevo batido la superficie de cada galleta, y en el centro se echa un poco de azúcar húmeda.

Meter en el horno unos 25 minutos, hasta que estén doradas. Quedarán compactas y a medida que se pasa el tiempo algo más duras pero con un sabor rico de leche.