Aderezo a los 4 vinagres

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 litros aproximadamente

• 1 litro de vinagre de Jerez
• 1 litro de vinagre de manzana
• 1 litro de vinagre de vino tinto
• 1 litro de vinagre de sidra
• 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 3 clavos de olor, 6 granos de pimienta negra, 1/2 cucharada de aroma de vainilla y pizca de jengibre
• 6 cucharadas grandes de azúcar moreno
• 2 sobres de agar-agar (espesante natural)
• 5 cucharadas grandes de miel de flores

Elaboración

Poner todos los ingredientes a cocer y reducir la temperatura cuando comienza a hervir. Dejar cocer hasta que reduzca prácticamente a la mitad o más.

Colar el líquido y llenar en frascos con tapón. Mantener en el frigorífico. Dura mucho tiempo.

Consejo: Preparar una salsa con 2  cucharadas de aceite de oliva v.e., pizca de sal y 2  cucharadas de este preparado, emulsionar el conjunto y quedará una salsa más consistente con la que se puede aderezar cualquier tipo de ensalada dando un toque genial al sabor del preparado.