Ensala de frutas con crujientes

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1 rueda de piña, debe estar en su justo punto de maduración
• 1 aguacate
• unas tiras de salmón marinado
• 1 huevo duro
• 1 endibia
• 6-8 aceitunas, tipo chupadedos
• 1/2 cucharada de semilla de amapola
• 1 tomate kumato
• 4-6 tomates tipo cherry de pera
• 1 loncha de jamón serrano deshidratada (poner en microondas hasta que esté crujiente)
• 1 cucharada de crujiente de cebolla (lo encontramos hecho en grandes superficies)
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e. sal, 1 cucharada de reducción de vinagre (o tipo módena)

Elaboración

Lavar, pelar, cortar y trocear todos los ingredientes. Acomodar en una fuente o ensaladera. Espolvorear con la semilla de amapola y el crujiente de jamón y cebolla. Regar con el aderezo al gusto.

No se necesitan más que buenos productos y una buena armonía entre ellos. Si somos de contrastes, esta ensalada es perfecta para cualquier momento.