Dificultad: fácil
Ingredientes para 8 personas
Elaboración
Ingredientes para 8 personas
- 6 aguacates
- 2 calabacinos
- 1/2 puerro, la parte blanca y 1 cebolla pequeña dulce
- 1 diente de ajo
- sal, pimienta, jengibre y nuez moscada
- 2 vasos grandes de caldo de verdura
- adornar con: queso rallado, almendra picada, pimienta y nuez moscada molida y unas gotas de aceite de oliva v.e., opcional
Elaboración
Lavar y quitar pieles y material desechable. Colocar en una cacerola los ingredientes en trozos no muy pequeños, agua y aderezar. Mantener unos 20 minutos al fuego con la cacerola tapada y a fuego medio. Pasar todo por el batidor y dejar una crema esponjosa. Decorar al gusto.
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