Ensalada con aceitunas chupadedos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 mango, 1 aguacate y 1 endibia (pequeños)
• 4 tomates de pera cherry
• unas aceitunas Chupadedos de Jaén...
• 3 cucharadas de vinagreta (sal, orégano, aceite de oliva v.e. toque de vinagre de manzana y unas gotas de zumo de naranja) 

Elaboración

Trocear los ingredientes y acomodar en un plato al gusto. Base de endibias, aguacate, mango, tomates y aceitunas. Regar  con la vinagreta.

Sencillo, rápido, rico y remineralizante. Una magnífica opción para compensar las comilonas navideñas.