Patatas al aroma de cúrcuma

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 3 patatas nuevas grandes
• 1 cebolla dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• sal y perejil
• 1/2 vaso de caldo (he utilizado de  hinojo, puede ser el que se tenga, suave o simplemente agua)
• 1/4 de vaso de vino blanco semi seco
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de cúrcuma

Elaboración

Poner a pochar la cebolla partida en juliana con el aceite. Mientras, pelar las patatas y partir en ruedas no muy gruesas. Incorporar a la cebolla, añadir sal y perejil, mezclar y dejar unos minutos. Echar el vino y zumo de limón, mantener unos minutos para que evapore el alcohol. Incorporar el caldo y cuando comience la ebullición poner al mínimo, tapar la cacerola o sartén y dejar 15 minutos que se hagan las patatas.

El tiempo dependerán del grosor y tipo de patata, comprobar si están tiernas y añadir el cúrcuma. Mover cuidadosamente y mantener un par de minutos para que se aromatice bien.

Las patatas habrán consumido prácticamente todo el caldo y quedará una patata para acompañar cualquier preparado muy rica y saludable.

El cúrcuma es un gran digestivo, un excelente tónico que ayuda a la limpieza del hígado y vesícula biliar. Debemos usar este colorante natural para aderezar nuestros preparados de carnes, arroces y olvidar cualquier otro colorante que no aporta nada saludable.