Crema con aguacate

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 2 patatas blancas
• 1 aguacate grande, el tipo que nos guste
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• sal, pimienta negra molida, nuez moscada y jengibre en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• 2 vasos de agua

Elaboración

Poner todos los ingredientes partidos grosso modo, el aceite y el agua, excepto el aguacate. Dejar cocer unos 15 minutos. Incorporar los aderezos y el aguacate en trozos.

Pasar por la batidora hasta obtener una crema suave y untuosa.Comprobar el sabor por si es necesario potenciar con algún condimento.

Se puede acompañar con unos picatostes fritos en un buen aceite de oliva v.e, esto para quien guste poner un toque crujiente a la crema. Incluso podemos espolvorear con unos frutos secos tostados.