Postre fresco de limón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• zumo de 6 limones
• 1 sobre de gelatina de limón
• 200 ml de agua
• 120 gr de azúcar
• 500 gr de queso batido
• 2 hojas de hierbabuena

Elaboración

Poner el agua a calentar en el microondas hasta que esté bien caliente. Esperar unos segundos una vez retirada del microondas y echar el sobre de gelatina, mover hasta su total disolución. En un bol profundo poner el zumo de limón, agregar el contenido de agua-gelatina, hierbabuena y azúcar. Mezclar para que se disuelva el azúcar. Retirar las hojas de hierbabuena que habrán aromatizado. Añadir el queso batido moviendo con las varillas para que quede una crema homogénea y sin grumos. Echar en un recipiente donde vamos a dejar en la nevera un par de horas y 30 minutos en congelador, para que adquiera la consistencia y frescura precisa para degustar. También lo podemos poner en moldes individuales tipo flaneras. Un postre sencillo y francamente refrescante, suave y ligero. Magnífico para culminar una rica comida de forma sana.

Los limones contiene gran cantidad de vitamina C y del complejo B, es un gran depurador de toxinas. Junto con el aporte en calcio del queso, forman un aliado perfecto.