Licor de membrillo

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 1 litro aprox.

• un trozo de vainilla
• 5 cucharadas de azúcar moreno
• 1/4 cucharada de canela
• 1 clavo de olor
• piel de limón
• 2 membrillos grandes
• 1 litro de agua
• 1 vaso de ron blanco
• 1 vaso grande de aguardiente semidulce

Elaboración

Lavar los membrillos, trocear y poner a cocer con el agua, vainilla, azúcar, ron, clavo y canela durante 1 hora. Primeramente poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajar la temperatura al mínimo el resto del tiempo, hasta que se reduzca la cuarta parte del agua.

Colar, filtrar e integrar el anís. Poner 15 minutos al fuego para eliminar parte del alcohol del anís y resulte más suave. Envasar una vez frío y dejar reposar 10 días antes de consumir.

Es un licor suave y digestivo que podemos tomar en algunas ocasiones, en especial cuando las comidas han sido algo abundantes y pesadas. Nos irá bien.