Morcilla ibérica plancha

Dificultad: fácil

Ingredientes

• una morcilla ibérica 
• guarnición al gusto, almendras fritas, pimientos asados, cebolla caramelizada....

Elaboración

Como la morcilla ibérica tiene una proporción de grasa bastante alta, mejor hacerla a la plancha para eliminar parte de esa grasa y que resulte más saludable. En una sartén se colocan ruedas de morcilla de unos 3 cm. Se da vuelta por ambos lados hasta conseguir que la grasa vaya eliminándose al tiempo que la vamos retirando de la sartén para que resulte más fácil desprendernos de ella. Se coloca en un recipiente y acompañamos con lo que nos guste o variando. En esta ocasión he puesto almendras y pimientos asados.

Esta morcilla nos la regalaron unos amigos, Alicia y Paco, que habían estado unos días de viaje por Extremadura, al igual que una tripa de panceta ibérica que está estupenda. Un poco de aumento en colesterol pero con moderación no es tan malo si lo tenemos más o menos controlado.