Brotes

Podemos hacer nuestros propios brotes en casa, son fáciles y los tendremos dispuestos para preparar una rica y nutritiva ensalada. En esta ocasión son de sésamo negro y soja, aunque también estoy preparando de lenteja, alubia negra y blanca.

El procedimiento es igual: poner la semilla en remojo al menos 12 horas en un tarro de cristal. Al día siguiente retirar ese agua, enjuagar y dejar en el bote sólo la semilla tapada con una gasa o paño fino transpirable. Enjuagar en varios días un par de veces, especialmente las judías que tienden a ponerse babosonas. En 2-3 días vemos como empiezan las germinaciones a brotar y podemos empezar a utilizar en nuestras ensaladas.

Los germinados son muy ricos y nutritivos, cargados de vitaminas y minerales, fáciles de asimilar y digerir. Podemos hacer todos cuantos queramos, de lo más variado posible. Probar con algunos y veréis los resultados.