Gazpacho depurativo

Dificultad fácil

Ingredientes para 8 personas

• 1 pepino grande
• 1 cebolleta pequeña
• 1/2 puerro, la parte blanca
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 ramas de apio y unas cuantas hojas
• un dado de jengibre fresco
• 4 tomates rojos de rama
• 1 vaso de agua fría
• sal, vinagre de manzana y aceite de oliva al gusto

Elaboración

Poner todos los ingredientes en el vaso batidor y triturar completamente. Incorporar los aderezos (sal, vinagre y aceite) y el agua volviendo a triturar todo hasta conseguir la textura y el espesor deseado.

No conseguiremos un color muy rojo, por el apio, pero tendremos un rico, sabroso, nutritivo y sobre todo depurativo gazpacho. Recomiendo que todos los componentes estén fríos para obtener una bebida refrescante y muy saludable.