Postre de queso

 

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• zumo de 3 limones
• un poco de ralladura de piel de limón
• 3-4 cucharadas grandes de leche condensada (como guste de dulce)
• 300 gr de queso fresco batido 0% grasa
• unas hojas de menta, opcional

Elaboración

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que quede todo bien emulsionado. Debe quedar una crema suave y ligera, tanto para beberla como para tomar con cuchara. Deberemos meter este postre un buen rato en el frigorífico, e incluso en el congelador para que esté bien frío. Se puede acompañar con unas hojas de menta. Un postre muy rico y sencillo, no digo exento de calorías pero... un día especial.

La leche condensada nos proporciona una buena cantidad de calcio, un aporte importante en nutrientes y minerales como el yodo. Especialmente indicado para deportistas que queman muchas calorías, y no tanto para quienes tengan problemas de obesidad o diabetes.