Ensalada con remolacha

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 50 gr de judía verde plana cocida
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de apio rallado
• 2 cucharadas de remolacha rallada
• 1 cucharada pequeña de sésamo negro y pipas de calabaza recién molidos
• 1 cucharada sopera colmada de vinagreta de miel con naranja

Elaboración

Poner todos los productos en un recipiente y aderezar con la vinagreta culminando con el preparado de sésamo-pipas espolvoreado.

Una ensalada fácil y rápida donde se mezclan verduras precocinadas y naturales con un buen aporte de minerales y vitaminas en su conjunto. Las verduras pueden ser de bolsa frescas o de conserva en encurtido. Si se opta por el encurtido hay que tener en cuenta que tienen un extra en sal, así pues afinaremos con la vinagreta para no pasarnos.