Gazpacho con cereza y zanahoria

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 15 cerezas, pueden ser tipo picotas
• 2 zanahorias
• 6 tomates de pera
• 4 tomates de rama tipo canarios
• 1 pepino
• 1 puerro
• sal, vinagre de manzana y aove, al gusto

Elaboración

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras y quitamos el hueso a las cerezas, se ponen todos los ingredientes en la batidora y se pasa hasta conseguir una crema ligera. Se adereza con sal y vinagre, vamos añadiendo un chorrito de aceite al tiempo que se sigue batiendo para que emulsione y no sea necesario utilizar mucho. Probamos el contenido para comprobar que está correcto de sabor y se mete un rato en el frigorífico hasta servirlo. Lo ideal es que los ingredientes estén fríos para que se puedan tomar en el momento de hacerlo y evitar que se pierdan vitaminas. Presentamos con unas cerezas y un rizo de zanahoria en representación de los ingredientes principales.