Croquetas con coliflor frita

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 9 croquetas de jamón
• 9 floretes de coliflor cocida (lavar, partir en floretes medianos y poner en agua con sal unos 15 minutos
• pizca de sal
• ajo en polvo y perejil picado
• aceite abundante para freír

Elaboración

Aderezamos la coliflor con una pizca de sal, ajo molido y perejil picado. Ponemos un cazo con el aceite y cuando esté caliente se añaden los floretes hasta que se doren, vamos retirando del aceite y dejando en un plato con un papel absorbente para que pierda el exceso de aceite. En ese mismo aceite freímos las croquetas y hacemos el mismo procesamiento que con la coliflor dejando escurrir.

La coliflor se fríe tal cual sin añadir harina o similar y queda muy buena, este plato será el de los fritos, pero siempre con buen aceite y con poco uso para no perjudicar la salud, sólo alguna caloría de más.