Espárragos con jamón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 8 o 10 espárragos blancos naturales
• un par de lonchas de jamón ibérico, a ser posible muy finas
• unos granos de sal del Himalaya
• un picadillo de perejil muy menudo
• unas gotas de aceite de oliva v.e.
• 1 cucharada de agua

Elaboración

Limpiamos los espárragos quitando la parte fibrosa del final y ayudaremos a que se haga al mismo tiempo por igual cada unidad. En una cazuela plana ponemos los espárragos aunados uno junto al otro y regamos con el agua, dejaremos unos 5 minutos para que se hagan un poco por dentro y se consuma el agua. Esta operación se puede suprimir si nos gustan muy al dente y los ponernos directamente en la plancha. Se aviva la temperatura y se rocían con unas gotas de aceite dejando un minuto que se doren, damos la vuelta para que sellen y adquieran igual color por la otra parte. Colocamos en un plato y rociamos con una pizca de sal y el perejil, acompañaremos con unos rollos de jamón.

El espárrago blanco posee menos vitaminas y minerales que el verde y el sabor característico del espárrago es más suave, pero es de sabor suave, muy rico y de aspecto muy apetecible.