Vinagreta de mango

Dificultad: fácil

Ingredientes para unos 100 ml

• 1 mango muy maduro
• 60 ml de aceite de oliva v.e.
• 1 y 1/2 cucharadas de reducción de vinagre balsámico
• una punta de cucharadita de miel
• una punta de cucharadita de mostaza añeja

Elaboración

Ponemos en un bol la pulpa del mango una vez pelado y le echamos el aceite. Dejaremos macerar un buen rato, cuanto más tiempo mejor. Agregamos el resto de ingredientes y movemos con las varillas para emulsionar bien. No importa que queden algunos trocitos de mango, pero si preferimos una salsa más fina se puede pasar por el batidor un segundo.

Esta vinagreta nos va a servir para aderezar unas ensaladas con un sabor dulce-ácido que resultarán muy agradables.