Reducción balsámica

Dificultad: fácil

Ingredientes para un bote de 200 ml

• 1 vaso de vinagre balsámico
• 1 vaso de vinagre de jerez
• 1/2 vaso de Pedro Ximénez
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 clavo

Elaboración

Ponemos en un cazo todos los ingredientes a cocer, cuando el líquido esté reducido a casi la mitad, retiramos el clavo y dejamos enfriar para envasar en un bote con pitorro para facilitarnos el aliñar los platos en la medida idónea o adornando los platos con unos hilos de este líquido. Por supuesto que ya venden todo esto en cualquier sitio y de miles de cosas, pero para mi es un placer el hacerlo yo y poder jugar con las mezclas a mi antojo, cada uno se divierte como quiere ¿no?