Sopa castellana

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 litro de caldo de carne
• 5 rebanadas de pan frito, (pan del día anterior en rebanadas de 2 cm y fritas)
• 5 huevos
• 3 lonchas gruesas de jamón partidas en dados pequeños
• un trozo de carne magra de ternera
• 1/4 cucharada de aceite de oliva v.e.
• 1/8 de cucharada de pimentón de la Vera

Elaboración

Ponemos la carne partida en dados pequeños en una olla con el aceite y damos unas vueltas para sellar, añadimos el pimentón y mezclamos agregando el caldo, dejamos durante 30 minutos para que la carne quede tierna, se agrega el jamón y se pone unos 10 minutos más, se añaden los huevos dejando que se escalden y se sirven, mejor en cazuelas de barro que en el plato, junto con el pan frito.

La sopa castellana debe llevar el pan incorporado para que empape y el huevo encima pero en mi casa prefieren echar el pan para que no quede blando, para gustos...