Ensalada de cebollas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1/2 cebolla morada
• 1/2 cebolla dulce
• 1 cebolleta mediana
• 1 puerro, la parte blanca
• 1 zanahoria rallada
• 1 cucharada de cebollino deshidratado
• un puñado de canónigos
• zanahoria, apio y remolacha todo en conserva y rallado, un poco de cada cosa bien escurrido
• 3 cucharadas grandes de salsa rosa
• 4 huevos duros, (poner los huevos a cocer en agua durante 8-10 minutos dependiendo del tamaño, dejar enfriar un poco y pelar)
• 1 lata pequeña de atún

Elaboración

En un bol preparamos todas las cebollas picadas, añadimos atún escurrido y resto de ingredientes, un huevo y medio picados, dejando una mitad entera para cada comensal, echamos la salsa y mezclamos hasta que estén todos los ingredientes bien repartidos y con la salsa integrada, se acompaña con 1/2 huevo duro entero para cada persona, bien en plato individual o para compartir.

Es una ensalada refrescante y nutritiva por ser muy completa, y no temamos a la salsa que al ser casera, es más sana sin aditivos ni conservantes y la cantidad que ponemos para 5 no es excesiva con lo cual no se añaden muchas calorías.