Pechugón de pollo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 pechugas de pollo limpias, (pueden ser muslos para quien prefiera)
• 1 cebolla grande dulce
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva v.e.
• sal y pimienta opcional
• 1 vaso de cava
• perejil picado
• 4-6 almendra fritas molidas
• unas gotas de zumo de limón

Elaboración

Aderezamos el pollo con sal, pimienta, perejil y un poco de zumo de limón dejando macerar un rato, mientras, ponemos una sartén con el aceite, echamos la cebolla en juliana y los ajos picados dejando que se pochen durante 5 minutos, agregamos el pollo sellando por ambos lados, echamos las almendras molidas y el cava, dejando unos segundos a fuego más vivo para que evapore el alcohol, reducimos temperatura y tapamos para que la pechuga se haga bien por dentro al tiempo que penetra el cava en su interior y queda jugosa, espolvoreamos con un poco de perejil y culminamos el preparado, presentando la pechuga con la cebolla y almendra por encima regada con el jugo obtenido.