Gazpacho de la huerta en Thermomix

Dificultad fácil

Ingredientes para 5 personas

• 6 tomates maduros
• 1 zanahoria
• 1 nabo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 pepinos
• 1 diente de ajo
• sal y vinagre al gusto
• 4 cucharadas de aceite
• 2 vasos cortos de agua fría

Elaboración

Pondremos todas las verduras partidas en el vaso del thermomix y trituramos, añadimos los condimentos y el agua y volvemos a triturar hasta conseguir el grado de espesor que nos guste, si hace falta se añade algo más de agua, rectificamos de sal y vinagre para que esté como nos gusta y hay que tomarlo bien frío. Es una fuente de vitaminas magnífica y más aún cuando se toman crudas, hemos incorporado nabo que tiene gran cantidad de hierro entre otros minerales para hacer más completo el aporte de vitaminas-minerales de esta bebida.