Fruta en base de barquillo

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 2 plátanos
• 2 ciruelas grandes 
• 1 puñadito de piñones
• 1 trozo de mantequilla, (como una porción de tostada)
• 1 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharadas de agua
• 1 chupito de ron
• pizca de vainilla en polvo
• y toque de canela
• 2 barquillas para rellenar

Elaboración

Ponemos los piñones en una sartén y los tostamos unos segundos, retiramos y reservamos echando en la sartén la mantequilla, cuando se derrita se añaden los plátanos en rodajas y las ciruelas en trozos y dejamos que se hagan durante 5 minutos, añadimos el chupito de ron y cuando evapore un  poco el alcohol añadimos el agua y los piñones que teníamos en reserva, dejando a fuego bajo durante 3-4 minutos para que reduzca, retiramos del fuego y cuando se temple un poco colocamos en las tartaletas de barquillo, se puede acompañar con un poco de helado de vainilla o crema inglesa.