Verdura con setas

Dificultad: fácil

Ingredientes para 2 personas

• 1 paquete de alcachofas pequeñas congeladas de unos 300 gr
• 1/2 paquete de zanahorias congeladas de unos 200 gr
• 1 paquete de setas de unos 200 gr
• 1 diente de ajo
• sal, perejil y pimienta de varias clases recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
•  2 cucharadas de vino mosto, (este que utilizo lo hace mi compadre Manolo y mi marido colabora como asesor, no lleva sulfitos y es muy natural)

Elaboración

Ponemos el aceite y doramos los ajos picados, añadimos las setas y dejamos que suelte el agua, ponemos la verdura congelada y aderezamos con el perejil, sal y pimienta, dejamos durante 6-8 minutos y añadimos el vino dejando que evapore el alcohol para que no quede fuerte.

Las setas suman pocas calorías y son muy beneficiosas para el crecimiento, el tránsito intestinal, tienen muchos minerales como potasio, fósforo y vitaminas del grupo B.