Consomé de pescado con jengibre

Dificultad: fácil

Ingredientes para 3 personas

• 1 trozo de jengibre fresco
• unos huesos y cabeza de rape
• algunas espinas o despojos de otros pescados 
• una hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 4 granos de pimienta negra
•  pizca de perejil y sal 
• 1 hueso de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 1 1/4 litros de agua

Elaboración

Ponemos a cocer todos los ingredientes, (excepto los huevos), cortamos el jengibre en un par de trozos para que se aprecie mejor el aroma y sabor y dejamos por espacio de l hora, si es más no importa, quedará algo reducido el caldo y los ingredientes dejan su aroma y sustancia en el caldo, retiramos del fuego y colamos el caldo desechando todo los ingredientes, picamos finos los huevos en el caldo y listo para servir.

Es un entrante para cualquier segundo plato más contundente que queda bien y entona.