Ensalada verde con queso de cabra

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 200 gr de rúcula
• 200 gr de canónigos
• 2 tomates negros
• unas lonchas de queso de cabra, al menos 4 porciones
• sal de hierbas al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• un chorrito de reducción de vino

Elaboración

Colocamos las verduras en una fuente y colocamos encima trozos de tomate, echamos un poco de sal, colocamos las ruedas de queso y regamos con un poco de aceite y la reducción de vino. Es una ensalada donde las verduras quedan suaves y el queso aporta ese sabor potente que junto con la reducción de vino nos va a quedar un sabor novedoso a la vez que delicioso.

Es una ensalada completa y el queso de cabra no es muy graso, es fácil de digerir y hacer la digestión y nos aporta varias vitaminas como A, D y del grupo B.