Ensalada de ahumados

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 3 lonchitas de salmón ahumado
• 2 lonchitas de bacalao ahumado
• 1 filete de palometa ahumada
• 4 anchoas de Santoña 
• un puñadito de flor de alcaparra en vinagre
• 1 aguacate
• unas escamas de sal Maldon
• 1 cucharada de aceite de oliva
• una pizca de eneldo

Elaboración

Partimos los filetes de ahumados en trozos unos más grandecitos y otros más pequeños y repartimos todos los ingredientes por el plato, echamos las escamas de sal al aguacate, regamos todo con unos hilos de aceite y se espolvorea con el eneldo, es una ensalada con una mezcla de sabores que contrastan pero no dejan de estar bien conjugados.