Tortas de dátiles y bacón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 5 tortas de maíz mejicanas
• 5 lonchas grandes y finas de queso chedder
• 5 lonchas de bacón ahumado
• 10 dátiles sin hueso
• un puñado de pasas de corinto
• 2 lonchas de jamón serrano en trocitos
 

Elaboración

Ponemos la torta, colocando encima el queso, el jamón y bacón en trocitos y pasados previamente por la sartén, para que suelten la grasa que desechamos y queden algo crujientes, repartimos esto en las tortas y añadimos las pasas y los dátiles troceados, enrollamos y las ponemos en una plancha a dorar por ambos lados y que el queso se funda un poco. Este conjunto da una mezcla de sabores y texturas muy agradables al paladar.

Lo cierto es que esta receta me la dio Conchi, (del restaurante La Leñera), pero era con masa de empanada, queso chedder, bacón y dátiles, pero como hemos tomado últimamente varias empanadas de distintas clases, he optado por hacer una nueva versión, añadiendo algún producto más y el resultado ha sido perfecto, rápido y sin complicación, en otro momento haremos la receta original.