Pulpo plancha con lombarda

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• 2 pulpos pequeños
• 1/2 lombarda pequeña, (o col blanca)
• sal en escamas
• 4 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo

Elaboración

Coceremos los pulpos y una vez fríos se cortan las patas quitando la tela que une unas a otras y la cabeza, (eso se puede usar igual pero para quien le guste), se prepara una plancha calentando y colocando las patas que se darán vuelta cuando estén en el tueste que más nos guste, mientras, partimos en juliana fina la lombarda, se lava y se escurre muy bien colocando en un plato como base, colocamos las patas encima echando el aceite y la sal al conjunto.

En Motril, (en el restaurante Katena), dicen que lo hacen directamente a la brasa sin cocer antes, y partido normalmente en rodajas, yo he preferido cocerlo y no está mal.