Pastel de cacao

Dificultad: media

Ingredientes para un buen pastel

• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 300 gr de harina de trigo o bizcochona
• 150 gr de  azúcar
• 80 gr de mantequilla
• 1 vaso grande de leche
• 30 gr de cacao puro
• 60 gr de cacao instantáneo
• pizca de sal
• 1/2 tableta de chocolate negro 
• 1/2 tableta de chocolate blanco

Elaboración

Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y en un bol grande. vamos mezclando por el orden que se mencionan los ingredientes y moviendo todo según vamos integrando: la mantequilla con el azúcar, los huevos, la leche, la harina más la levadura, la sal, los cacaos y hacemos una masa cremosa, preparamos un molde engrasando con un poco de aceite y quitando el exceso con una servilleta, echamos un poco de cacao puro y retiramos el exceso, añadimos la masa que quede extendida por todo el molde y metemos al horno previamente calentado por espacio de 50 minutos a fuego medio para que se haga bien por dentro y no suba muy rápido. Se apaga el horno y se deja dentro reposar unos 6-8 minutos, lo dejaremos enfriar totalmente antes de desmoldar con ayuda de un cuchillo intentando separar de las paredes del recipiente por ambos lados, ponemos una bandeja debajo y damos la vuelta con cuidado no se rompa, preparamos un recipiente y ponemos el chocolate negro en trozos y un par de cucharadas de leche para que se disuelva bien, lo metemos unos segundos en el microondas y cuando queda bien disuelto y algo tibio, se echa por el borde del pastel de forma que chorree hacia ambos lados y esto mismo lo repetimos con el chocolate blanco que quedará más líquido, es dar un toque de sabor sin que empalague demasiado el chocolate. 

Está francamente bueno y queda a medio camino de la tarta y el bizcocho. Creía haber terminado de dulces con el roscón de reyes pero olvidé el cumpleaños de mi pequeña y he tenido que hacer esto que en el fondo me lo ha agradecido y le ha encantado. Ya si que dejamos la repostería al menos hasta Semana Santa para recuperarnos.