Espagueti vegetales con chorizo y carne

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 500 gr de epagueti de verdura
• 300 gr de carne de ternera picada
• 100 gr de carne de pollo picada
• un puñado de piñones y de pasas de corinto
• 1 cebolla
• unos trocitos de longaniza seca
• 2 lonchas gruesas de queso muy curado
• 300 gr de salsa de tomates
• pimienta blanca molida y orégano
• sal 
• 1/2 vaso de aceite
• agua para cocer la pasta

Elaboración

Ponemos una olla con el agua, un poco de orégano, aceite y sal y cuando empieza a hervir añadimos los spaguetti moviendo para que no se peguen dejando que se hagan durante 12 minutos, escurrimos, y pasamos por el agua fría y reservamos. Mientras, habremos puesto el resto del aceite con la cebolla a sofreír, cuando esté en su punto, que esté transparente, añadimos las carnes con la condimentación y damos vueltas para que se haga por todos sitios, como está picada tarda poco en hacerse, unos 5-8 minutos y añadimos la longaniza que al estar seca tiene poca grasa, añadimos las pasas y piñones y seguidamente la salsa de tomate, una vez engranado todo, se mezcla con los espagueti y se sirve con el queso rallado que al ser curado va a potenciar mucho el sabor, contrastando el dulce de las pasas y el picantillo del chorizo, una auténtica explosión de sabores y contrastes.