Tortilla de cebolleta

Elaboración: fácil

Ingredientes para 1 persona

• 3 cebolletas de la vega de Granada de temporada (muy tiernas)
• 1 cucharada de aceite
• 2 huevos

Elaboración

Ponemos las cebolletas  muy picadas en una sartén con el aceite y las pochamos bastante, batimos los huevos muy bien para oxigenar y mezclamos con las cebolletas, ponemos es la misma sartén y con el escaso aceite que haya sobrado de hacer las cebolletas será suficiente, cuajamos al gusto y finito, yo no le echo sal porque el dulzor de las cebolletas le da un sabor insuperable a la tortilla que no debemos matar con la sal. La cebolleta  nos aporta fósforo, potasio y vitamina C, es mucolítica y broncodilatadora.