Brochetas de salmón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 4 personas

• 1/2 kg de salmón en tacos
• 4 tomates cherry
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• langostinos
• 1 cucharada de aceite
• sal-pimienta
• eneldo
• Palillos de pinchos, dos por persona
• 8 cebollas francesas en vinagre

Elaboración

Pinchamos en el palillo un trozo de salmón, 1/2 tomate cherry, 1 trocito de pimiento verde, otro trozo de salmón, una cebolla francesa en vinagre y un langostino, se salpimientan las brochetas, se espolvorean con el eneldo y se riegan con el aceite, poco ya que el salmón es graso y no necesita mucho, sólo para que no se pegue.

Este es un segundo plato ligero para cuando el plato entrante es algo más pesado, y resulta más divertido tomarlo de esta forma para cambiar. Podemos acompañar con un poco de salsa mayonesa.