Crema verde

Dificultad: fácil

Ingredientes para 6 personas

• unas tiras de apio
• un manojo pequeño de espinacas
• 1 calabacino
• 1 puerro 
• 1 cebolla dulce
• 1 patata blanca grande
• 1 diente de ajo
• sal, pìmienta blanca y nuez moscada
• 2 cucharadas grandes de mezcla de varios quesos
• 1/2 litro de agua (podemos poner mitad agua y mitad leche)
• aceite de oliva v.e. para regar el preparado

Elaboración

Lavar y pelar toda la verdura. Quitar las hebras duras del apio. Poner las verduras troceadas con el líquido en una olla y dejar cocer unos 20 minutos. Aderezar al gusto e incorporar los quesos. Pasar el preparado por el batidor hasta obtener una crema fina y untuosa. Servir regando con un hilo de aove. Se puede completar con picatostes o frutos secos tostados, para quien guste de un crujiente.

Las cremas se pueden tomar calientes, templadas o frías. Es una buena alternativa para los calores que estamos pasando. Un primer plato sano, cargado de vitaminas y minerales. Si acompañamos con un segundo de algo a la plancha, será un menú perfecto para estar bien alimentado, sin coger kilos para el verano.