Sopa de hinojos

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 litro de caldo de hinojos
• 4 bulbos de hinojos
• 2 huevos duros

Elaboración

Limpiamos los bulbos quitando las partes más duras externas, troceamos y los echamos al caldo dejando cocer durante 30 minutos para que esté bien tierno, picamos los huevos duros y los añadimos para dar un poco de color a la sopa principalmente, como ya teníamos un caldo sustancioso de hinojo, la sopa quedará perfecta, de no tener caldo tendríamos que añadir algunas verduras y los bulbos enteros dejando 1 hora cociendo para que esté sustanciosa, luego se desechan los ingredientes del caldo dejando sólo los hinojos y troceando, el huevo no es indispensable.

El hinojo es rico en fibra y nos aporta folatos, vitamina B3 y provitamina A, el caldo es sumamente digestivo, se emplea en medicina y cosmética y ahora es cada vez más fácil encontrar en los supermercados.