Coliflor con crujiente de bacón

Dificultad: fácil

Ingredientes para 5 personas

• 1 coliflor
• 4 dientes de ajo laminados
• 3 lonchas de bacón ahumado en trozos
• sal
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/2 vaso de agua

Elaboración

Ponemos una olla grande y la coliflor entera sin hojas ni tallo y bien lavada con el fondo de agua, tapamos y dejamos cocer durante unos 12 minutos, comprobando no se vaya a pasar y quede una textura muy blanda y se rompa con facilidad. Dejamos que se enfríe y cortamos en floretes colocándola en una fuente y echando sal y vinagre, mientras, en una sartén ponemos el aceite, doramos los ajos y se los echamos a la coliflor, (ajos y aceite), y en esa misma sartén salteamos el bacón dejándolo crujiente una vez que suelta su grasa, añadimos el crujiente a la coliflor sin  la grasa del bacón y listo para comer.